·
Sebagai bahan makanan, kerang merupakan sumber vitamin B12, yaitu
nutrisi penting bagi kesehatan kardiovaskular. Sistem kardiovaskular adalah
suatu sistem organ yang berfungsi memindahkan zat ke dan dari sel. Sistem ini
juga menolong
stabilitas suhu dan pH tubuh (bagian dari homeostasis). Vitamin
B12 dalam kerang bermanfaat untuk menjinakan homestein , zat kimia yang dapat
merusak dinding pembuluh darah manusia.
stabilitas suhu dan pH tubuh (bagian dari homeostasis). Vitamin
B12 dalam kerang bermanfaat untuk menjinakan homestein , zat kimia yang dapat
merusak dinding pembuluh darah manusia.
·
Menurut peneliti, di dalam 100gram kerang
terdapat 33%
vitamin B12 dari kebutuhan harian yang dibutuhkan oleh tubuh kita.
·
Mengkonsumsi vitamin B12 juga juga akan
melindungi kolon dari kanker karena vitamin B12 dapat mencegah terjadinya
mutasi sel.
·
Vitamin B12 membantu pencernaan makanan dan
menjaga kesehatan sistem saraf dan pembentukan sel tulang
·
Kerang juga kaya akan asam lemak omega -3 dan
omega-6 dalam keran g berfungsi menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah,
sehingga baik untuk menurunkan resiko penyakit jantung. Kedua asam lemak ini
juga dapat meningkatkan kecerdasan otak bila dikonsumsi sejak usia anak-anak.
·
Kandungan yang terdapat dalam kerang
sebenarnyatidak jauh berbeda dengan biota laut lainnya. Kerang merupakan salh
satu sumber mineral ya ng dibutuhkan oleh tubuh, seperti besi,(Fe),fesfor (P),
flour (F), iodium (I), kalsium (Ca), kalium (K), seng (Zn), selenium (Se), dll
·
Mineral besi berfungsi untuk pembentukan komponen
utama sel-sel darah merah, sehingga menurunkan resiko darah rendah (anemia)
·
Mineral selenium berperan sebagai antioksidan
(mencegah kerusakan sel dari radiakal bebas penyebab kanker dan penyakit
jantung)
·
Kerang punya kandungan protein yang tinggi. Tapi
kandungan lemak jenuhnya sangat rendah (hanya 0,2 gr/100 gr).karena itu,kerang
sangat cocok sebagai menu diet.

